Leistungen
Mehr als Software: Wir begleiten Ihren Betrieb
Neben MEVARIA übernehmen wir Aufgaben, die im Alltag liegen bleiben: Zahlen auswerten, Abläufe verbessern, das Büro ordnen, eine Gründung begleiten und Ihren Auftritt im Netz bauen. Für die Gastronomie und für andere Betriebe.
Strategisches Management
Ziele, die sich messen lassen: Aus einer Absicht werden Kennzahlen, Verantwortlichkeiten und ein fester Steuerungstakt.
Was dazugehört
- Zielbild mit messbaren Größen: Umsatz, Quoten, Deckungsbeiträge
- Verantwortung je Kennzahl im Team
- Monatlicher Steuerungstakt: Ziel gegen Ist
- Abweichungsanalyse mit Ursachensuche
- Trennen, was der Betrieb steuern kann und was ihm nur zustößt
- Wachstum prüfen: neuer Standort, neues Angebot, neue Gäste, mit Zahlen statt Bauchgefühl
Unternehmensberatung und Controlling
Zahlen, die Entscheidungen tragen: Kalkulation, Kennzahlen und Planung für Ihren Betrieb.
Was dazugehört
- Kalkulation Ihrer Speisen, Getränke und Leistungen: Wareneinsatz, Deckungsbeitrag, Preise
- Kennzahlen jeden Monat: Umsatz, Wareneinsatz, Personalkostenquote, Umsatz je Gast und Stunde
- Monatliches Gespräch: Wo bleibt Geld liegen, was ändern wir
- Business Intelligence: Auswertungen mit Erwartungsbereich; eine Zahl außerhalb ihres Rahmens führt zur Ursachensuche, nicht zur Fußnote
- Gäste-Analyse: Woher kommen Gäste und Umsatz (Kanäle, Stammgäste, Auslastung), wo sind Lücken und welche Maßnahmen lohnen sich
- Liquiditätsplanung und Personalkostenplanung
- Vorbereitung von Bank- und Finanzierungsgesprächen
- Budget und Ziele für das nächste Jahr
Prozesse optimieren
Weniger Wege, weniger Fehler, schnellere Abläufe von der Bestellung bis zum Feierabend.
Was dazugehört
- Aufnahme Ihrer Abläufe: Bestellung, Küche, Service, Kasse, Abrechnung
- Engpässe finden: Wartezeiten, doppelte Arbeit, Fehlerquellen
- Dienstplan und Personaleinsatz nach Auslastung
- Einkauf, Lager und Bestellwesen ordnen
- Digitalisieren mit MEVARIA oder mit Ihren vorhandenen Werkzeugen
- Einweisung Ihres Teams und Checklisten für den Alltag
Büromanagement
Wir halten Ihnen den Schreibtisch frei: geordnet, pünktlich und bereit für Ihre Steuerberatung.
Was dazugehört
- Belege sammeln, digitalisieren und für Ihre Steuerberatung aufbereiten
- Ausgangsrechnungen schreiben und Zahlungseingänge überwachen
- Zahlungserinnerungen und Mahnungen vorbereiten
- Lieferantenmanagement: Lieferanten vergleichen, Konditionen prüfen, Preisgespräche vorbereiten
- Bestellungen und Schriftverkehr mit Lieferanten
- Fristen, Verträge und Versicherungen im Blick behalten
- Eine digitale Ablage, in der man alles wiederfindet
Gründung begleiten
Von der Idee bis zur Eröffnung, für die Gastronomie und für andere Betriebe: mit einem Plan und einem festen Ansprechpartner.
Was dazugehört
- Konzept und Businessplan
- Standort einschätzen: Lage, Miete, Umfeld und Wettbewerb
- Finanz- und Liquiditätsplan, Kapitalbedarf
- Bank- und Fördergespräche vorbereiten
- Anmeldungen organisieren: Gewerbe, Gaststättenerlaubnis wo nötig, Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz, Meldung der Kasse beim Finanzamt
- Ausstattung, Lieferanten, Kasse und Website bis zur Eröffnung
- Begleitung in den ersten Monaten nach dem Start
Website-Design und Google-Auftritt
Eine eigene Website, die zu Ihrem Betrieb passt und gefunden wird, für die Gastronomie und für andere Betriebe.
Was dazugehört
- Gestaltung in Ihrem Stil, für Handy und Rechner
- Texte und Aufbau, damit Gäste und Kunden schnell finden, was sie suchen
- Speisekarte, Tischreservierung und Bestellung direkt eingebunden, mit MEVARIA
- Einrichtung und Pflege Ihres Google-Unternehmensprofils
- Technische Grundlagen für Suchmaschinen: schnelle Seiten, saubere Struktur
- Pflege auf Wunsch: Änderungen, neue Fotos, saisonale Karten
Der Name ist die Methode
MEVARIA – Measure Variance
Varianz ist der Abstand zwischen dem, was ein Betrieb erreichen wollte, und dem, was tatsächlich passiert ist. Diesen Abstand messen wir und machen daraus eine Entscheidung. Unsere Arbeit folgt immer denselben vier Schritten.
- Ziel verstehenBevor gemessen wird, steht fest, was gelten soll: welche Quote, welcher Deckungsbeitrag, welche Personalkosten je Schicht.
- Ist dagegenhaltenDer Ist-Wert kommt aus den Belegen und Bons, die ohnehin entstehen. Die Differenz zum Ziel ist die eigentliche Information.
- Transparenz herstellenJede Abweichung bekommt eine Ursache: falsch gebuchte Gutschrift, fehlende Rechnung, gestiegener Einkaufspreis. Eine Zahl ohne Gegenprobe bleibt eine Behauptung.
- Empfehlen und umsetzenAm Ende steht eine Entscheidung. Und weil wir die Software selbst bauen, landet die Änderung dort, wo sie wirkt.
So arbeiten wir
- Sie schreiben uns, worum es geht.
- Nach einem kurzen Gespräch bekommen Sie ein schriftliches Angebot mit Umfang, Dauer und Preis.
- Erst mit Ihrer Zusage legen wir los und halten Sie über jeden Schritt auf dem Laufenden.
Was es kostet
Preis nach Aufwand. Sie bekommen vorher ein schriftliches Angebot; ohne Ihre Zusage entstehen keine Kosten.
Was wir nicht übernehmen
Rechts- und Steuerberatung, Buchführung und Lohnabrechnung bleiben bei Ihrer Kanzlei und Ihrer Steuerberatung. Wir bereiten vor, organisieren und arbeiten ihnen zu.